انواع کربوهیدرات

این مواد شامل تمام غذاهایی می شوند كه از قند ها (ساكارید ها ) درست شده اند و در واقع
منبع اصلی تامین انرژی در بدن هستند بطوری كه در یك رژیم استاندارد % 55انرژی مورد نیاز بدن
در طول شبانه روز بایستی از كربوهیدرات ها تامین شود
. از سوختن هر 1گرم قند در بدن حدود 4كیلو كالری انرژی آزاد میشود
انواع كربوهیدرات ها عبارتند از
:مونو ساكارید ها یا تك قندی ها
گلوكز : شكر
فروكتوز : قند اغلب میوه ها
گالاكتوز : قند شیر
:دی ساكارید ها یا دو قندی ها
ساكاروز (گلوكز + فروكتوز ) : شكر – شیرینی چغندر قند
لاكتوز ( گلوكز + گالاكتوز ) : شیر – خامه
مالتوز ( گلوكز + گلوكز ) : غلات – قند مالت
:الیگو ساكارید ها
رافینوز ( گالاكتوز + گلوكز + فروكتوز ) : قند موجود در حبوبات
استاكیوز ( گالاكتوز + گلوكز + فروكتوز + لاكتوز ) : قند موجود در حبوبات
:پلی ساكارید های قابل هضم
نشاسته : قند موجود در سیب زمینی – نان – ماكارونی – برنج
گلیكوژن : قند ذخیره شده در عضلات
:پلی ساكارید های غیر قابل هضم
فیبر های غیر محلول سلولز : غشای میوه و حبوبات
فیبر های محلول پكتین : بخش گوشتی سیب و مركبات

نویسنده: دیار افروزی